スープカレー(カリカリチキントッピング)

一から作ったスープカレー。

サラダ油でクミン・カルダモン・生姜を軽く炒め、玉ねぎを強火で炒める→動かすを繰り返してキツネ色になるまで炒め、トマトの賽の目切りを足して水分をしっかり飛ばす。カレー粉を足して軽く炒め、水を足してしばらく煮込めばスープはほぼ完成。鳥もも肉を重石をしながらフライパンで焼き、油もいっしょにスープに混ぜて野菜を足し、少し煮込んで完成。

スープカレーは作るのが難しいと思っていたけど、作ってみたら簡単で美味しかった。何度か作って得意料理にしたいところ。