ゴーヤチャンプルー

ようやくゴーヤが手に入ったので、ゴーヤチャンプルー。ゴーヤは塩もみにして、全体的に薄めの味付けにするのが好み。ゴーヤの塩味がアクセントになるので。

豚肉の切り落としを軽く炒め、塩もみしたゴーヤと水切りした豆腐を入れ、蓋をして火を通す。めんつゆとしょっつるで薄めに味付けし、溶き卵を回し入れて火を止める。皿に盛って鰹節をかけて完成。

そのほかは鰊の干物とモロヘイヤのスープ。