手作りのベーコンと玉ねぎを挟んだホットサンド。小皿は鶏ハム風（シャトルシェフで低温調理）と生キャベツ。

ツイッターで見つけたトスカーナ風フライドポテトを簡略化してみた。 適当なサイズに切って強力粉を叩いたジャガイモとローズマリー、ディルを160度程度の油でジックリと。あまり動かさないのがコツらしいので、ほとんど放置。油を切って塩コショウをふって…

お祝い事があったので、ちょっと豪華な感じのポトフ。スペアリブと玉ねぎ、ニンジンを（シャトルシェフで）丸一日煮込んで出汁を取り、同時に70度程度で昆布から抽出。 翌日、キャベツ、ジャガイモを足して１時間程度シャトルシェフで煮込み、最後にソーセー…

近所のスーパーで国産の牛もつが安売りになっていたので、もつ鍋。小鉢は茄子の揚げ浸しと、砂肝のコンフィ（作りおき）。 鰹だしに鶏ガラスープ顆粒、ニンニクをベースにしたのでサッパリした味付け。塩味薄めなので、アクセントに豆板醤を添えて。海外産の…

疲れていたので近所のスーパーで買ったもので夕食。 すごく久しぶりに食べたスーパーの手巻き寿司がすごく美味しかった。

軽めの朝食。ラム肉とシシトウの炒め物と、カボチャサラダ。ラム肉炒めは醤油だけの味付けだけどラム肉の旨味で十分美味しかった。 カボチャはヨーグルトと塩胡椒でさっぱりと。

急に食べたくなったのでグリーンカレー。具材は鳥もも肉、ナス、エリンギ、油揚げ。上には目玉焼き。 貰い物のコブミカンの葉があったので、フレッシュな香りのカレーになった。 エリンギや油揚げは何にでも合うし、スープを吸ってジューシーな感じ。