野菜多めのパエリヤ。 ニンニクをオリーブオイルで熱し、ソーセージ、洗った米を軽く炒める。この段階でソーセージは一旦取り除く。パエリアの素と茄子、トマトを乗せて水を入れ、蓋をして中火で一煮立ち。しばらくしたらソーセージを入れて、アルミホイルの…

ようやくゴーヤが手に入ったので、ゴーヤチャンプルー。ゴーヤは塩もみにして、全体的に薄めの味付けにするのが好み。ゴーヤの塩味がアクセントになるので。 豚肉の切り落としを軽く炒め、塩もみしたゴーヤと水切りした豆腐を入れ、蓋をして火を通す。めんつ…