スーパーで買ったキンキと、豚汁、ほうれん草の胡麻和え。 豚汁は春キャベツの外側の葉をじっくり炒め蒸しし、醤油麹と八丁味噌で味付け。白味噌とはまた違った風味で美味しかった。
豚肉と筍を醤油と酒につけておき、片栗粉をまぶして、少なめの油で揚げ焼きにしておく。漬けタレの残りにコチュジャンとオイスターソースを足して合わせ調味料とする。フライパンで千切りのピーマン、椎茸を炒め、豚肉と筍を追加。ピーマンに火が通ったら合…
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