パテリャ

野菜多めのパエリヤ。

ニンニクをオリーブオイルで熱し、ソーセージ、洗った米を軽く炒める。この段階でソーセージは一旦取り除く。パエリアの素と茄子、トマトを乗せて水を入れ、蓋をして中火で一煮立ち。しばらくしたらソーセージを入れて、アルミホイルの落し蓋をして、蓋をしてさらに１５分ほど似て水分が飛んだら、少し蒸らして完成。