ゴーヤチャンプル

奥さんの実家で収穫されたゴーヤで作ったゴーヤチャンプルー。苦味を抜くためにゴーヤは塩もみし、豚肉、豆腐と一緒に炒め、めんつゆ少しと隠し味にしょつるで味付けして完成。塩もみしたゴーヤの塩気があるので、味付けは薄め。