土鍋でもつ鍋

   

近所のスーパーで国産の牛もつが安売りになっていたので、もつ鍋。小鉢は茄子の揚げ浸しと、砂肝のコンフィ（作りおき）。

鰹だしに鶏ガラスープ顆粒、ニンニクをベースにしたのでサッパリした味付け。塩味薄めなので、アクセントに豆板醤を添えて。海外産のシマチョウよりも臭みがなく味もよかった気がする。また、味のしみたエリンギが美味しい。

締めにはマルちゃんノンフライ麺（鍋用）。