いまが旬の生カツオを三升漬けで。ダイズの水煮は歯応えがしっかり残っていておいしかった。

作り置きの肉みそを炒めたピーマン&ナスと和えたもの、切り干し大根、炒めアボガド、トマト、パンケーキ。作り置きの肉みその可能性を感じた。

鶏の手羽先をシャトルシェフで一晩保温してじっくり出汁をとり、暖めた冷やご飯を入れて10分程煮込んでお粥に。ゴマ油を入れても良かったけど、鶏のだしのコクのが十分あったので今回は無し。 付け合わせは、もやしのナムル、人参のナムル、大豆の水煮、鶏ハ…

今シーズンはまったラム肉ととうもろこし。 トウモロコシは生の状態で粒を外し、小麦粉を少しの塩と水を混ぜたところに混ぜる。 多目の油を引いたフライパンでじっくり揚げ焼に。カリカリした食感と甘さが最高。