カルボナーラ

2018年7月22日

しばらく前に作ったベーコンが余っていたので、冷蔵庫にあるものでカルボナーラを作った。チーズ、生クリームなしなのでコッテリ感はあまりないけど、ベーコンの味がうまい具合に強調されて美味しかった。

オリーブオイルでニンニクとベーコンを炒め、茹で汁でエマルジョンさせてところに茹でた麺を投入。弱火にして牛乳を入れて焦げないようによく混ぜ、火を止めてから溶き卵を入れてかき混ぜて完成。

昨日のスコーン（妻作）は、再度オーブンで焼いたら表面がサクサクしてよかった。