ラタトゥイユ

朝市でズッキーニが手に入ったので出張前の作り置き。

ズッキーニ、ナス、玉ねぎ、サツマイモを1.5センチ角の賽の目状に切り、素材ごとに中華鍋で強めに炒め。トマトピューレの酸味を飛ばしたところに投入して、水分飛ばして出来上がり。

香辛料はコショウ、タイム、ローズマリー。冷やした状態で食べるのを想定して、塩味強め。

余っていたサツマイモを思いつきで追加したのだけど、甘みがあって以外と良かった。